Ensalada Griega con Sandía y Queso Feta

La ensalada griega es un clásico de la cocina mediterránea, conocida por su frescura y sus sabores vibrantes. Sin embargo, en esta receta, le daremos un giro único al añadir sandía, un ingrediente que aporta un contraste dulce y refrescante que complementa a la perfección el salado del queso feta y la acidez de los tomates. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también es visualmente atractiva, convirtiéndola en una opción ideal para cualquier reunión o comida familiar, especialmente durante los calurosos meses de verano. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita ensalada griega con sandía y queso feta.

Ingredientes

Para preparar aproximadamente 4 porciones de ensalada griega con sandía y queso feta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 300 g de sandía, sin semillas y cortada en cubos
• 200 g de queso feta, desmenuzado
• 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 pepino grande, pelado y cortado en cubos
• 1/2 cebolla roja, finamente rebanada
• Un puñado de aceitunas kalamata (opcional)
• Hojas frescas de albahaca o menta para decorar
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• El jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de los Ingredientes

1. Preparar la sandía: Lava bien la sandía y quítale la cáscara. Corta la fruta en cubos de aproximadamente 2.5 cm. Asegúrate de que no queden semillas para que la ensalada sea más agradable de comer.

2. Cortar los demás ingredientes: Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Pela el pepino y córtalo en cubos. Si prefieres, puedes dejar la piel del pepino para darle un poco más de color y textura a la ensalada.

3. Preparar la cebolla: Corta la cebolla roja en rodajas finas. Para suavizar su sabor, puedes remojar las rodajas en agua fría durante unos minutos y luego escurrirlas.

Montaje de la Ensalada

4. Combinar los ingredientes: En un bol grande, agrega la sandía, los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja y las aceitunas kalamata (si las usas). Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren, pero ten cuidado de no romper los cubos de sandía.

5. Añadir el queso feta: Agrega el queso feta desmenuzado a la ensalada. Este ingrediente es fundamental, ya que su sabor salado complementa perfectamente la dulzura de la sandía.

6. Preparar el aderezo: En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Revuelve bien para emulsionar el aderezo.

Finalización y Presentación

7. Aliñar la ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Es recomendable aliñar la ensalada justo antes de servir para que la sandía no se vuelva demasiado blanda.

8. Decorar: Decora la ensalada con hojas frescas de albahaca o menta, que aportarán un aroma fresco y un sabor adicional.

9. Servir: Sirve la ensalada en platos individuales o en una fuente grande. Este plato es ideal para compartir y se ve espectacular en cualquier mesa.

Consejos para Personalizar la Receta

La ensalada griega con sandía y queso feta es muy versátil, y puedes adaptarla según tus gustos. Aquí te dejo algunas ideas:

• Añadir frutos secos: Incorpora nueces o almendras tostadas para darle un toque crujiente y un extra de nutrientes.
• Utilizar otros quesos: Si no tienes feta, puedes probar con queso de cabra o ricotta para variar el sabor.
• Incluir más verduras: Puedes añadir pimientos, zanahorias o incluso aguacate para hacerla aún más nutritiva.

Acompañamientos Ideales

Para complementar tu ensalada griega, considera estos acompañamientos:

• Pan pita: Unas rodajas de pan pita tostado son perfectas para acompañar y disfrutar con la ensalada.
• Hummus: Un dip de hummus puede ser un excelente complemento, ya que sucremos y suave contrasta bien con la ensalada.
• Sopa fría: Una sopa fría de tomate o gazpacho puede ser un plato refrescante que combina perfectamente con la ensalada.

Conservación y Recalentamiento

Es recomendable consumir la ensalada de inmediato para disfrutar de su frescura. Sin embargo, si tienes sobras, guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por no más de 2 días. Recuerda que la sandía puede soltar agua, así que es mejor no aliñarla si no la vas a comer de inmediato.

Variantes de la Receta

Esta receta puede adaptarse a diferentes estilos y preferencias. Aquí hay algunas variantes:

• Ensalada de quinoa: Añade quinoa cocida para convertirla en un plato principal más sustancioso.
• Versión vegana: Sustituye el queso feta por tofu marinado o un queso vegano para mantenerla en línea con una dieta vegana.
• Ensalada de pollo: Agrega trozos de pollo a la parrilla para convertirla en un plato principal lleno de proteínas.

Conclusión

La ensalada griega con sandía y queso feta es una opción fresca y saludable que combina sabores dulces y salados de una manera deliciosa. Ideal para los días calurosos de verano o como un acompañamiento ligero, esta ensalada no solo es un festín para el paladar, sino también para la vista. No dudes en experimentar con los ingredientes y adaptarla a tu gusto. ¡Disfruta de este plato refrescante y comparte la alegría de la buena comida con tus seres queridos!